Makanan Khas Kota Palembang ini sangat digemari oleh siapa saja, saat di bulan ramadhan ataupun tidak, makanan ini biasanya selalu dihidangkan pada saat tertentu misalnya acara keluarga, sedekahan, syukuran dsb.
oke langsung saja kita intip cara membuatnya
Bahan Bahan
- 100 gr mie telur instant / mie kuning basah
- 100 gr sohun
- 4 buah tahu putih
- 50 gr tauge
- kerupuk secukupnya
- mentimun secukupnya
- ebi yang telah dihaluskan
- bawang goreng secukupnya
Bahan Pembuatan Pempek
- 100 gr ikan tenggiri (dihaluskan)
- 100 gr tepung tapioka
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- penyedap rasa secukupnya
Bahan Bahan Pembuatan Cuka
- 200 gr gula merah
- 30 gr bawang putih
- 30 gr cabai rawit
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka makan
- 1 sdt garam
- 500 ml air
Langkah Langkah Pembuatan
CARA MEMBUAT PEMPEK:
1) Dengan menggunakan tangan, aduk ikan yang sudah dihaluskan, campur dengan air dan garam + gula + penyedap rasa, lanjutkan mengaduk hingga kalis.
2) Tambahkan tepung tapioka, aduk asal campur rata saja (jangan menguleni adonan ikan yang sudah bercampur tepung terlalu lama)
3) Lumuri tangan dengan tepung, ambil adonan secukupnya, bentuk bulat kemudian panjangkan hingga berbentuk pempek lenjer.
4) Rebus adonan pempek dengan air yang cukup banyak hingga matang, ciri pempek yang sudah matang adalah adonan pempek mengapung.
CARA MEMBUAT SAUS CUKO:
1) Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu campur dengan cuka dan garam, biarkan selama 1 jam.
2) Masak gula merah dan air, kemudian saring air gula merah hingga bersih.
3) Masak kembali air gula merah dan adonan cabai hingga mendidih, tambahkan gula pasir.
Rebus sebentar mie dan sohun. Siram tauge dengan air panas hingga sedikit layu. Goreng pempek dan tahu hingga berkulit.
Cara Penyajian
Tata di dalam piring mie, sohun, tauge, tahu dan pempek goreng, tambahkan kerupuk, cacahan mentimun, taburan ebi halus dan bawang goreng, kemudian siram dengan saus cuko.
StreetFood 